Soya Filizi Nasıl Yetiştirilir?

Filizlendirme çalışmalarına devam. Buğday ve Yeşil mercimek filizlendirmesinde başarılı sonuçlar aldığım filizlendirme teli soya fasulyesi ve nohutta başarılı olmadı. Filizlendirme telindeki fasulye ve nohut ikinci günden sonra dayanılmayacak kadar kötü kokmaya, erimeye başladı, atmak zorunda kaldım.

Elimde geçen senelerden kalan bir miktar perlit vardı, perlite soya fasulyesi ekip, deneyeyim istedim. Perlite bir alternatif olması için kompost yapımında kullandığım talaşla karıştırılmış perlit doldurduğum ikinci bir saksı hazırladım.

Yukarıdaki resimde yeşil saksıyı sadece perlit ile, kahverengi saksıyı talaş ve perlit karışımı ile doldurdum. 

Bir gece suda beklettiğim soya fasulyelerini saksılara diktim. Beşinci günün sonunda yazımın başındaki resimde ilk sırada görülen soya filizleri yetişti. 

Perlit içindeki fasulyelerin kök gelişimi iyiydi ama talaş karışımlı saksıdaki fasulyelerinin tüm kökleri erimiş ve gelişmemişti. Kahverengi saksıdaki tüm fasulyeleri attım. 

Yeşil saksıdaki fasulyeleri söktüm, bolca yıkadım, tüm perlitleri temizledim. Soya fasulyelerinin kök kısımlarını kestim ve lezzetli bir salatada taze taze kullandım. 

Nohut filizlerini de perlitte yetiştireceğim. 

Gelişimi devam eden kompostlarım tamamlanınca bir denemeyi kompost ile hazırlanan saksıda yapacağım.      

Yeşil Mercimek Filizi Nasıl Yetiştirilir?

Filizlendirme işini sevdim. Alternatif Yaşam ve özellikle olağan üstü haller için kusursuz bir beslenme yöntemi.

• Gıdayı kuru haldeyken çok uzun süre süre bozulmadan saklamak mümkün. 
• İstenilen zamanda 3-4 gün içerisinde yemeye hazır hale geliyor. 
• Yemek için pişirilmesi gerekmiyor, doğal olarak enerji ihtiyacı olmuyor. 
• Yüksek lif, protein ve besin değeri ile çok sağlıklı.   

Buğday Filizi yetiştirmeye benzer şekilde filizlendirme telini kullanarak yeşil mercimek filizleri yetiştirdim.

Yeşil mercimek filizlendirme aşamaları:
1) Mercimekleri 24 saat boyunca suda beklettim.
2) Su ile şişen mercimekleri süzüp, filizlendirme teline aldım. Filizlendirme teli hakkında detaylı bilgiyi yukarıda linkini verdiğim Buğday Filizi yazısında bulabilirsiniz.
3) Üç gün boyunca 4-5 saatte bir mercimeklerin üzerine su püskürttüm.

Yukarıdaki resimde mercimek filizlerinin 3. günün sonundaki durumunu görebilirsiniz.

Yeşil mercimek filizi, soya filizi, roka, salatalık ve domatesten oluşan salata leziz, faydalı ve protein yüklüydü.

Filizlendirme çalışmalarına devam, sırada nohut filizi var.

Buğday Filizi - 2

Buğday filizi nasıl yetiştirilir konusunda daha önce bir yazı yayınlamıştım ve daha kolay bir yetiştirme yolu üzerinde çalışacağımı yazmıştım. Geçtiğimiz pazar günü kafamdaki sistemi hazırladım ve teli kullanarak buğday filizi yetiştirdim. 

Buğday filizi için ahşap bir çerçeveye sineklik telini gerdim. Aşağıda gördüğünüz ahşap çerçeveyi başka bir iş için hazırlamıştım fakat kullanmıyordum. Buğday filizi yetiştirme teli için biraz büyük ve kalın olmasına rağmen hazır bir çerçeve olduğu için kullandım. Daha ince ve daha küçük bir çerçeve daha kullanışlı olacaktır. 

Yazımın başlangıcındaki resim dizisi buğday yetiştirme sürecini özetliyor. 

1. Buğdayları bir gece suda beklet, 
2. İkinci gün filiz yetiştirme teline koy, 
3. Bir püskürtücü (iyice temizlenmiş cam sil tarzı bir püskürtücü) kullanarak 4-5 saatte bir buğdayları hafifce ıslat,
4. Buğdayları tele aldıktan sonra iki gün dokunmadan ıslatın, ikinci günün sonunda, filizlenmeyi gördükten sonra, buğdayları elinizle hafifce karıştırın. Buğdayların tel aralarından aşağıya doğru kök saldığını göreceksiniz. 
5. Buğdaylar, tel çerçeveye aldıktan sonra arzu ederseniz ikinci günün sonunda, isterseniz üçüncü günün sonunda yemeye hazır hala geliyor.   

Daha önce belittiğim gibi buğday çimi yetiştirmek yerine buğday filizi yetiştirmeyi tercih ediyorum. Buğday filizi salata olarak doğrudan yenebiliyor ve lezzetli.

Filizlenme sürecinin son dönemlerinde buğday filizlerinden pek güzel kokmayan mayalı bir koku geliyor ama bu koku salatada pek hissedilmiyor.  

Sırada filiz halinde tüketilebilecek diğer bakliyatlar ile yetiştirme çalışmaları yapmak var. 

Farklı bakliyatlar ile filiz yetiştirmek ve yemek mümkün olursa eski tel dolaplara benzeyen, içinde bir kaç kat filizlendirme teli yer alan çoklu bir yetiştirme dolabı yapmayı düşünüyorum.  

Buğday Filizi Nasıl Yetiştirilir?

Alternatif Yaşam Planlamasının en çok okunan yazılarından biri Buğday Çimi Nasıl Yapılır yazısı. Buğday çimini yetiştirmek kolay ancak çimin suyunu sıkmak, bunu 3-4 kez tekrarlamak zor ve etrafı epey dağıtan bir çaba.  Buğday çimi yazıma bırakılan yorumlarda çimi sıkmak için özel makineler olduğunu okumuştum, belki bu makineler ile çimin sıkım süreci kolaylaşıyordur. Buğday çimini doğrudan salatalarda kullamak benim damak tadıma pek uymadı, buğday çimi sert ve yavan tatdaydı.

Geçenlerde Patika Yolcuları ağ günlüğünde Filizlerin Mucizeleri başlıklı yazıyı okudum. Buğday çimi yerine buğday filizini denemeyi istedim ve uygulamaya geçtim. 

Yem satan dükkanlardan birine gittim. Bir kilo buğday istedim. 

- Tavuklar için mi? dedi dükkan sahibi

- Evet dedim, hafiften gülümseyerek. 

Aldığım buğdayın yarısını bir kaba koyup, üzerini 3 parmak geçinceye kadar su ile doldurdum. Tavuk yemi olarak satılan bu buğdayın pek temiz olmadığını gözlemlemiştim. Sap, saman içi boş taneler su yüzüne çıktı, tek tek topladım. Birkaç kere suyu değiştirerek 24 saat buğdayları su içinde tuttum. Buğdayı süzdüm ve iki kavanoza yarıyı biraz geçinceye kadar doldurdum. Kavanozların ağzını mermerşahi bez parçası ile bağladım ve mutfak tezgahının üzerine bir tepsi için yatay konumda yerleştirdim. Aşağıdaki resim şu an filizlendirme çalışması yaptığım soya fasulyelerine ait. Buğdayı da benzer şekilde yerleştirdim. 

Günde bir kez bezi çıkarmadan kavanozu yarıya kadar su ile doldurup, kısa bir süre bekledikten sonra suyu boşalttım.

İkinci günün akşamında kavanozlarda yeterli filizlenmeyi gödüğüm ve bir kavanozu açtım. Koku maya kokusuna yakın, pek hoş olmayan bir kokuydu. Kavanozdaki buğdayları iyice yıkadım ve tatdım. Hafif sert ama lezzetliydi. İkinci kavanozu bir gün daha beklettim. Buğdaylar biraz daha yumuşamıştı. Toplam süreç, bir gün su içinde bekletme ve 3 gün kavanoz içinde bekletme şeklinde başarılı şekilde tamamlanıyor. İkinci kavanozdaki maya kokusu daha belirginleşmişti. İkinci kavanozdaki buğdayları, yıkayıp buzdolabı poşetine yayarak yerleştirip, derin dondurucuya koydum.

Buğday filizlerini bir tabağa koydum. Üzerine küp küp doğranmış domates ilave ettim. Limon ve zeytinyağı ilavesi ile çok lezzetli ve sağlıklı bir salata hazırladım.

Buğday Çiminin faydaları konusunda genel ağda bir çok yazı bulunuyor. En yaygın bilinen yanı ve kullanılma nedeni kansere karşı olan kullanımı. Ben yüksek, kaliteli ve ucuz bir protein kaynağı olmasından dolayı buğday filizini düzenli olarak yetiştirmeyi ve yemeyi düşünüyorum. Buğday çimine oranla çok daha hızlı yetişiyor ve lezzeti çok daha iyi. Yetiştirme sürecini kavanoz dışında özel bir şekilde daha kolay yapabileceğim bir araç yapmayı planladım, önümüzdeki günlerde ahşaptan yaparak deneyeceğim, sonuçlarını sizlerle paylaşırım.  

Alternatif Yaşam Planlaması ağ günlüğümde HENÜZ paylaşmasam da bir yıldan uzun süredir düzenli kardio ve ağırlık antremanı yapıyor ve protein ağırlıklı besleniyorum. Tahmin edeceğiniz gibi tüm süreçlerimi, kilo, yağ oranı, vucüt ölçülerimi kayıt ediyor, resimler çekiyor ve değişimi takip ediyorum. Bir yıl önceki resimlerim ile çok ciddi farklar oluşmaya başladı. İlerleyen günlerde yağ yakımı, kas gelişimi ve yağlanmadan kilo alarak büyüme konularında da yazılar yazabilirim. 

26 EYLÜL 2012 Notu : Buğday Filizi yetiştirme konusunda ikinci yazımı bu linkten okuyabilirsiniz. 

  

     



  

   

Çam Fıstığı Nasıl Toplanır?

Genel ağın bilgiye ulaşmayı ne kadar kolaylaştırdığından bahsetmeme gerek yok. Ancak bir o kadar da kirli ve yetersiz bilgi kaynağı da oldu. Kolonya Nasıl Yapılır? başlıklı yazımda yetersiz (gereksiz de aynı zamanda) bilgiye örnek vermiştim. Bugün yazacağım "Çam Fıstığı Nasıl Toplanır?" yazısından önce bu başlığı arama motorunda aradım. Bulduğum yazılarda okuduklarımdan nasıl fıstık toplayacağımı anlamadım. "Çam Fıstığı Nasıl Toplanır?" sorusunun cevabını ben yazsaydım şöyle bir yazı hazırlardım: 

Çam fıstığı toplama mevsimindeyiz... Birkaç haftadır bahçemdeki tek çam ağacından topladığım kozalakları ayıklıyor, fıstıkları biriktiriyorum. Mevsimi kaçırmadan çam fıstığı nasıl toplanır sizlerle paylaşayım istedim. Belki siz de her gün önünden geçip gittiğiniz çam ağaçlarından mutfağımıza kadar uzanan keyifli bir yolculuğa çıkarsınız.

1 - Hangi kozalakları toplamalıyım? 

Ağaç üzerinde yeşil renkli ve kahve renkli kapalı halde çam kozalakları bulunuyor. Yeşil renkli olanlan henüz olgunlaşmamış olanlar, bunları toplamıyoruz. Kahve rengi ve kapalı haldeki kozalakları topluyoruz. Aşağıdaki resimde rengi çok net belli olmasa da yeşil renkli kozakları görebilirsiniz. 

  

2 - Topladığım kozalakları ne yapacağım? 

Kahve rengi ve kapalı kozalakları topladık. Bu kozalakları güneş gören bir yere koyuyoruz. 

3 - Çam fıstıkları kozalağın neresinde ?

İşte büyülü an burada. Kapalı haldeki kozalaklarımız birkaç gün içinde açılmaya ve fıstıklar görünmeye başlıyor. Aşağıdaki resimde kozalak çanaklarının açılmaya başladığını ve siyah renkli kabuklu çam fıstıklarını görebilirsiniz.

4 - Çam fıstıklarını nasıl topluyoruz? 

Daha kolay bir yolu var mıdır bilmiyorum. Ben sınırlı sayıda kozalak ile uğraştığım için sıkılmadan ve zevkle çanakları tek tek kırıp, tüm fıstıkları ayırdım. 

  

Tüm çanakları kırıp, fıstıkları çıkardım. Kırdığım çanakları saksılarda malçlama ve dekoratif amaçlı kullanmak için biriktiriyorum. Küçük boy bir çam kozalağından aşağıdaki resimde görüldüğü kadar (yarım avuca yakın) fıstık çıktı. 

5-Çam fıstıklarını kabuklarından nasıl ayıracağız? 

Gelelim kötü habere... Topladığımız kabuklu fıstıkların en az yarısının içi boş. 2010 yılında Çam Fıstığı başlıklı yazıyı yazdığım günlerde dolu, boş bilmeden tüm fıstıkları kırıyordum. Ardı ardına boş fıstıkları görmek sinir bozucuydu. Çam Fıstığı yazıma Sühan Yüksekışık'ın bıraktığı değerli yorumlar sayesinde dolu ve boş fıstıkları kırmadan anlamanın kolay bir yolu öğrendim.  

   

Tüm fıstıkları su dolu bir kaseye koyun. İçi boş olanlar suyun yüzüne çıkıyor. Evet sayıları epeyce fazla, üzülmeden atın gitsin hepsini. 

Kalan sağlar bizimdir...

Bu kozalaktan elde ettiğim fıstıkları, daha öncekiler ile birleştirdim. Boş bir zamanında hepsini tek tek kıracağım.

Şimdilik kırma aşaması ile ilgili resimleri eklemiyorum. Mevsimi kaçırmadan sizleri çam fıstığı nasıl toplanır konusunda bilgilendirmek istedim. Fıstıkları kırdıktan sonra son resimleri ekler, bu yazımı güncellerim.

Kendi topladığınız fıstıklar ile yapacağınız fıstıklı dolmaları, fıstıklı pilavları, fıstıklı tatlıları yerken, kulaklarımı çınlatırsınız. 

Afiyet olsun.  

Buğday Çimi

İnternette ve televizyonlarda buğday çiminin faydalarından sıklıkla bahsediliyor. "Buğday çiminin faydaları" arama kelimeleri ile arama yapıldığında birçok yazıya ulaşılabiliyor, ben faydaları alıntı yaparak yazımda kullanmıyorum, kendi buğday çimi tecrübelerimi paylaşmak istiyorum.

Bir kilo buğday alarak denemeye başladım.
Satıcı "Bir liralık yapayım mı?" dedi,
"Yapın" dedim. Demek ki buğdayın kilosu bir liradan ucuz.

Aldığım buğdayın yarısını, internette okuduğum üzere ekmeden önce, 48 saat suda beklettim. Suda beklettiğim buğdayların suyunu süzdüm.



Bir metre uzunluğunda, 15 cm genişliğinde ve 15 cm derinliğindeki saksılara perlitle karıştırdığım toprak koydum. Tohumların yatağı olacak yere ince bir katman perlit serdim. Hemen hatırlatayım, perlit şart değil, elimde fazla perlit olduğu için ben kullandım. İnternette okuduğum yazılarda sadece suda yada pamukta bile buğday çimi yetiştirenler olduğunu okudum.



Buğdayları saksılara serdim ve üzerini coco peat ile kapattım. Coco peat, hindistan cevizi kabuklarının öğütülmüş hali, Meyvelitepe'de okumuştum. Coco peat örtü, buğdayların ıslak kalmalarını ve filizlerin kolaylıkla dışarı çıkmalarına yardım ediyor. İngilenler için internet üzerinden sıkıştırılmış coco peat temin etmek mümkün. İzmir'de yaşayanlar, Urla'dan Çeşmealtı'na giden ağaçlı yoldaki NEMA çiçekçilikten temin edebilirler. Yalnız firmada çalışanlar sattıkları ürünün Coco Peat olduğunu bilimiyorlar, torf diye satılan torbalarda coco peat var. Ben şanslıydım (yada olumlu düşüncemin faydaları) "Coco peat var mı?" sorusunu sorduğum sırada firma sahibi yanımdan geçmekteydi ve torf diye sattıkları şeyin coco peat olduğunu söyledi.



Tüm saksılara buğdayı ekip, coco peat ile üzerlerini kapattım. Derin de elinden geldiğince bana yardım etti.



Ekimden sonra her gün düzenli buğdayları suladım. Bir hafta içinde buğday çimleri aşağıdaki kadar uzadılar.






Dün gece buğday çimlerini katı meyve suyu sıkma makinasında sıktım. Alışa geldiğim üzere makinanın meyve hazmesini doldurabildiğim kadar buğday çimini sıkıştırarak doldurdum. Makinayı çalıştırdım. Makina pek verimli çalışmadı. Meyve hazmesinin sıkıştırılarak doldurulması verimli çalışmadığı için ikinci seferde makinayı çalışır durumda tutarken meyve haznesine azar azar buğday çimleri attım. Bu denemede daha verimli sıktım.

Beş saksıdan topladığım buğday çimlerinden, yarım çay bardağı kadar koyu yeşil renkli buğday çimi suyu elde ettim.

Gelelim tadına... İnternette buğday çiminin faydalarıydı, şuyuydu buyuydu birçok bilgi var, okuduklarım içinde buğday çimi suyunun tadı hakkında bir bilgi okumadım.
Tek bir tadının olmadığını söyleyerek başlayayım. Üç farklı tadı var buğday çimi suyunun. Ağızıma aldığım ilk anda çimen kokusu ve toprak tadı hakimdi, hemen ardından çok tatlı bir şurubu içiyor olduğumu düşündüm ve son olarak yudumu yuttuğunda ekşimsi, mayhoş bir tat ağızımda kaldı. Tavsiyem buğday suyunu küçük küçük yudumlar halinde içmeniz. Eylenceli bir deneyim.

Buğday çimlerinin bugünkü durumuna bakarak çimlerin iki güne bir sıkım yapacak kadar hızlı büyüdüklerini söyleyebilirim.

Son bir not; buğday çimini makinada sıktıktan bir kaç saat sonra bile ev mis gibi çimen kokuyordu.

29 / EYLÜL / 2012 NOTU : Buğday çimi yerine buğday filizi yetişmek daha kolay. Buğday filizi salatalarda daha lezzetli. Buğday Filizi yetiştirmek hakkındaki yazıya bu linkten ulaşabilirsiniz.

Meyve Bahçelerinde Örtücü Bitki Kullanımı

Bir izlenim ile başlayayım: Bu yazımda kullanmak için Google görsellerde, bitkisinin üzerinde, yaprakları ile birlikte bir börülce resmi aradım. On sayfa görselleri inceledim. Börülce ile ilgili resimlerin büyük bölümü bir tabağın içindeki halleriydi :) Sanırım, benim gibi, börülceyi pişmiş hali ile seven çok.

Tarım Türk Dergisinin Mart-Nisan sayısında Dr Y.Emre Kitiş tarafından yayınlanan "Meyve Bahçelerinde Örtücü Bitki Kullanımı" başlıklı yazıdan birkaç alıntı yapmak istiyorum.

Örtücü bitki nedir? Kısaca tanımını yapacak olursak; hızlı gelişen ve yüzeyde oluşturduğu sık habitusla toprağı örten, tek ya da çok yıllık otsu bitkilere örtücü bitki adı verilmektedir.

Bugün özellikle Avrupa'daki meyve bahçelerinde sıkça rastladığımız örtücü bitki uygulamalarının bahçemize ne gibi faydaları var? Kısaca bunlara değinelim. Örtücü bitkiler;
- Doğal rekabet, mekanik blokaj ve allelopati yoluyla yabancı otların gelişimini baskı altına alır.
- Toprağın yapısını iyileştirir ve su içeriğini düzenler.
- Toprağın organik madde miktarını, karbon dinamiklerini ve mikrobiyol fonksiyonlarını arttırır.
- Toprak erezyonunu önler.
- Baklagil olan türler toprağa azot fikse eder.
- Birçok faydalı böcek için insektaryum vazifesi görür.
- Toprak solucanlarında olduğu gibi makrofaunayı zenginleştirir.
- Organik tarım yapılan bahçelerde kimyasal yabancı ot mücadelesine alternatif bir kontrol yöntemi olarak da karşımıza çıkmaktadır.

Örtücü bitki uygulaması meyve bahçelerinde çoğunlukla sıra aralarında yapılmaktadır.

Ülkemizde kullanılabilecek bazı örtücü bitki türleri:
A) Kışlık örtücü bitkiler:
- Adi Fiğ
- Tüylü Fiğ
- Macar Fiği
- Koca Fiğ
- Bezelye
- Arı Otu

B) Yazlık örtücü bitkiler:
- Börülce
- Karabuğday
- Sarı Acı Bakla
- Yara Otu

Dergideki yazıda her bitkinin özellikleri de belirtilmiş, ben özellikler bölümünü buraya almadım.

Bakla ve Fiğ hakkında bilgim vardı ama diğer bitkileri bilmiyordum. Özellikle börülcenin örtücü bitki olarak kullanılabilir olmasına sevindim zira börülceyi severim...

Şekerotu - Bahçeden Haberler

Minik Bahçemizde Neler Oluyor? başlıklı yazımın devamı olacak bu yazı.



Gardenya iyileşmiş görünüyor. Ağaçlar sitesinde anlatılan ev yapımı ilaç ile bir hafta içinde üç kez ilaçladım. İlaçlamadan birkaç gün sonra bol tazyikli su ile bitkinin tamamını yıkadım.

Gelelim GÜZEL habere. Nihayet Şekerotunu denedim. Bir hafta önce şekerotundan birkaç yaprak kopardım, gölge bir yerde kuruttum. Bugün kopardığım yaprakları sıcak suda demledim.



Sapları ile kuruttuğum şekerotu yaprakları



Saplarından ayırdığım şekerotu yaprakları



10 dakika demlenen şekerotu yaprakları.

Gelelim tadına... Resimde gördüğünüz miktarda su, iki küp şeker ilave edilmiş bir tada sahip. Şekerotunun da çok olmamakla birlikte kendine has bir tadı var. Olası tüm çaylarda şekerotu şeker yerine rahatlıkla kullanılabilir.

Gelelim kötü habere... Şekerotlarımın sağlığı pek iyi görünmüyor, yaklaşık bir metre boya ulaştılar ama güçlü bir kök yapıları oluşmadı. Bol su seviyorlar ama rüzgar ile aralarının iyi olduğunu söyleyemeyeceğim. Umarım kendilerini toplarlar...



SONUÇ: Şekerotu Alternatif Yaşamda kesinlikle kullanılmalı ve yetiştirilmeli...

09-Kasım-2009 NOTU : Şekerotları bahçede esen kuvvetli rüzgara dayanamadılar ve yan filizler oluşturamadan kurudular.

Bahçe Düzenlemesi

Meyvelitepe sayfaları uzun süredir atıl durumda bıraktığım arka bahçemi düzenlemek ve kullanmak için güzel bir fikir verdi...

Arka bahçemi üç senedir düzenlemiyorum. Temel neden foseptik odası ve bugün yarın bağlanacağı söylenen kanalizasyon. Sokağımızda trajik komik bir nedenle kanalizasyon bağlanmayan altı evden biri benim evim. Üç yıldır kanalizyon çalışmaları sırasında bahçenin kırılıp, döküleceğini, kazılacağını düşündüğüm için arka bahçede bir düzenleme yapmıyordum.

Bahçe düzenlemesi için; tamamen kayalık olan bahçe zeminin 35-45 cm kadar kırılması, foseptik odasının doldurulması ve zeminin 50-60 cm ye kadar toprak ile doldurulması gerek diye düşünüyordum. Meyvelitepe’de çuvallara ekilen patatesleri görünce, çözümü bulduğumu düşündüm: Kanalizasyon bağlantısı ne zaman yapılırsa yapılsın, kanalizasyon çalışma alanı üzerinde bulunan çuvalları bir kenara alır, çalışmanın tamamlanmasından sonra çuvalları keser, bitkileri eski yerlerine dikerim diye düşünüyorum.

İşe bahçe zeminini düzelterek başladım. Foseptik odası üzerinde bulunan karoları kırdım. Bahçe kenarından su giderini açtım. İleride foseptik odasını doldurmakta kullanabileceğim mıcırı bahçeye serdim ve zemini düzelttim. Kemeraltın’dan 70x100 cm ebadında keten çuvallar aldım. Daha dayanıklı olması için iki çuvalı içiçe geçirdim. Çuvalları koyacağım tahta platformları hazırladım. Çuvalların diplerine bir miktar mıcır koydum ve üzerlerini elli santimetreye kadar elenmiş, gübreli bahçe toprağı ile doldurdum.











Bu hafta içinde iş çıkışı, çuvalların önüne koyacağım tahta sandık saksıları hazırlamakla uğraştım. Bu haftasonu sandık saksıları tamamlayıp, boyayacağım. Sandık saksıların içlerine de keten çuvallar koyacağım.

Düzenlemeyi bitirdiğimde kırkbeş metrekarelik bahçemde çiçeklerin yer aldığı bir bölüm ve sebzelerin olduğu bir başka bölümün olmasını planlıyorum. Yoğun iş temposu içinde projeyi 19 Mayıs tatilinde bitirmeyi hedefliyorum.

Düzenlemeye başladığım bahçemdeki çuvallara ilk ektiğim fideler, iki senedir yetiştirmeyi planladığım şeker otu bitkisi fideleri oldu. Şeker Otu üzerine bir yazıyı daha önce yayınlamıştım, ilgilenenler linkinden yazıyı okuyabilirler. Fideleri Mine Flora’nın (Istanbul) internet sitesinden sipariş ettim. Siparişim bir gün içinde elimde oldu. Fideler kargo ile gelişleri sırasında hasar görürler mi diye endişelendim. Kargo paketini açtığımda korktuğum gibi fidelerin boyunları büküktü. Hemen bol güneş gören çuvallardan birine üç fideyi dikip, suladım. Fideleri dikeli 3 gün oldu ve üç fide de gayet sağlıklı görünüyorlar. Bu sezon içinde Şeker Otu üzerine uygulamalı pek çok bilgi verebilmeyi umuyorum.



Bahçe ile ilgili yeni haberlerde görüşmek üzere...

Ceviz, Aspirin Üretiyor

Bugünkü Cumhuriyet Haber Portalından aldığım haberi aşağıya kopyalıyorum.

- - - - - - - -

Küresel ısınmayla birlikte dünyada bir çok bitki türü yok oluyor ya da dünya üzerindeki yayılış alanı değişiyor. Ancak ceviz ağaçlarının kuraklığın ya da aşırı sıcakların etkilerini en aza indirmek için aspirine benzer bir ilaç salgıladığı ortaya çıktı.

Amerikan Atmosfer Araştırmaları Merkezinden Thomas Karl, ateş ya da iltihaba karşı aspirin alan insanlardan farklı olarak bitkilerin, biyokimyasal savunmayı canlandıran ve zararları en aza indiren proteinlerin oluşumunu sağlayarak, kendi aspirinlerini üretme becerileri bulunduğunu belirtti.

Karl, yapılan ölçümlerin, ceviz ağaçlarının kuraklığa, aşırı sıcaklara ya da başka stres etkenlerine tepki verdiğinde büyük miktarda bu kimyasal maddeden salgıladığını gösterdiğini ve bunun atmosferde saptanabildiğini söyledi.

Bilim adamları uzun zamandır, bitkilerin laboratuvar ortamında, aspirinin bir tür kimyasal şekli olan metil salisilat üretebildiğini biliyordu. Ancak bugüne dek ekosistemde bu madde saptanmamış ve bitkilerin atmosfere metil salisilat yayıp yaymadığı araştırılmamıştı.

Böylece bitkilerin çevreye tepkisi ve bitkilerin hava kalitesine etkisine ilişkin yeni araştırmaların yolu açılmış oldu. Bu olayın, ayrıca çiftçilere ürünleri konusunda da ipucu verebileceği belirtildi.
Ulusal Bilim Vakfının maddi destekte bulunduğu araştırma, "Biogeoscience" dergisinin son sayısında yayımlandı.

Evde Pekmez Yapımı

BLOG'umuzu takip edenlerin bildiği üzere İzmir'de şehirdışında yaşıyorum. Neden şehirdışında yaşadığım konusunda bir yazı yazmıştım. Bu sene üzüm üzerine denemeler yapmaya karar verdim.
Pekmez, beslenmemiz için önemli ve faydalı bir besin. Peki, evde pekmez nasıl yapabiliriz?
a) Üzümün suyunu sıkar, şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatırız, pekmez olmuş olur.
b) Üzümün suyunu sıkar, şeker ilave eder, şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatırız, pekmez olmuş olur.
c) Üzümün suyunu sıkar, toprak ilave eder, şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatırız, pekmez olmuş olur.

Sizce doğru cevap hangisi?

Pekmez tatlı bir besin olduğuna göre şeker ilave edip kaynatmak mantıklı gibi değil mi?
Şekere gerek yok üzüm suyu zaten tatlı, yeteri kadar kaynarsa pekmez olur cevabı da mantıklı.
Toprak ilave edip kaynatmak mı? Ne alaka?
a) şıkkı yada b) şıkkı %50 şans deyip sallanabilir.

AMA doğru cevap c) şıkkı.

Zehra Teyze ( komşum ) ile ceviz sucuğu (Pekmez yapımında elde edilen ikinci aşama üzüm suyu kaynarken içine un ve nişasta atılarak biraz daha kaynatılır. Koyulaştığında ateşten alınır. Elde edilen sıcak bulamaca,taze cevizlerden ipe dizilen bağlar batırılır ve sırığa asılır) yapmaya karar verdik. Komşumun bahçesindeki sofralık değeri olmayan üzümleri topladım. Yıkadım, salkımlardan taneleri ayırdıktan sonra katı meyve presinde suyunu çıkardım. 25-30 litre kadar üzüm suyunu pekmez sucuğu yapması için Zehra Teyze'ye verdim. Üzüm suyunu verirken nasıl pekmez yapacaksın diye Zehra Teyze'ye sordum. Masanın üzerindeki torbayı göstererek,
- Toprak ile mayalayacağım dedi. "Toprak ile mayalamak" mı? diye düşündüm torbaya bakarken.
- Evet, dedi Zehra Teyze. Masanın üzerindeki poşeti aldı, içindeki beyaz toprağı gösterdi bana.
- Emin misin? dedim (30 yaşına kadar olan hayatını şehirde/apartmanda yaşamış biri olarak şaşırmam normal, itiraf edin sizde şaşırdınız...)
- Tabii eminim, benim çocukluğum bağda geçti.
- İyi, yarın internette bir araştırayım dedim. (Bende internet manyağı mı oluyorum? En azından ben bilgi aramak için interneti kullanıyorum.)

İnternette Pekmez yapımı hakkında bilgi aradım ve çok güzel, detaylı bir kaynak buldum. Evet, pekmez yapımında toprak kullanılmaktaydı. Bulduğum kaynaktan konu ile ilgili bölümü aşağıya ekliyorum.

" Üzüm şırasındaki asitliği başta tartarik asit olmak üzere malik asit ve az miktarda da sitrik asit oluşturur. Ortalama olarak litrede 5g olan bu asitlerin tatlı pekmez üretebilmek için belirli düzeyin altına indirilmesi gerekir. Asit giderici olarak çeşitli yörelerde, değişik bileşim gösteren ve pekmez toprağı denilen toprak kullanılmaktadır. Kireci fazla, rengi beyaz veya beyaza yakın topraklar bu amaçla kullanılmaktadır. Pekmez toprağı aynı zamanda durultmanın sağlanmasında da etkili olmaktadır. Kullanılacak toprak miktarı değişik olabilmektedir. Bu amaçla 100 kg taze üzüm şırasına 0.1-1.0 kg arası toprak (Yazıcıoğlu ve Gökçen, 1976; Kayahan, 1982) veya 100 litre şıranın asitliğini %0.1 düzeyinde azaltmak için 66g teknik kalsiyum karbonat (CaCO3) ilave edilmelidir (Ekşi, 1986; Cemeroğlu, 1982). Toprağın şıraya etkisini kolay ve çabuk sağlamak, mayaların faaliyetini önlemek ve durultmayı hızlandırmak için üzüm şırası kuvvetli yanan bir ocak üzerinde bir taşım kaynatılır ki buna şıranın kestirilmesi denir. Kestirme sonrasında şıra dinlenmeye bırakılır ve 5-6 saat sonra tortunun kabın dibine çöktüğü görülür. Uygulamada genellikle bir gece beklenerek işlem gerçekleştirilmektedir (Gökçe ve Çizmeci, 1965). Bu bekleme süresi sonunda berrak kısım tortudan ayrılır ve berrak şıra elde edilir."

Eveet, artık bende pekmez yapmayı deneyebilirim.

Arka bahçemdeki üzümlerden bir miktar topladım ve suyunu sıktım. 2.750 ml üzüm suyu elde ettim.

Öğrendiğim üzere, toprak yerine Kalsiyum karbonatta kullanılmakta, yanlış hatırlamıyorsam kalsiyum karbonat ile kabartma tozu aynı şey. Evde kabartma tozu var ama ben tamamen dogal olması için evimin yukarısındaki ormanlık araziye gittim. (Şehirdışında yaşamanın faydaları) Beyaz, kireçli topraktan bir miktar aldım.


Resim 1 : Toprak parçalarını bir tülbent parçasına koydum ve tülbenti bir kese olacak şekilde bağladım.

Resim 2 : Toprak kesesini üzüm suyunun içine koydum, ve kaynatmaya başladım.

Resim 3 : Bir taşım kaynattığım üzüm suyu içinden toprak kesesini aldım ve üzüm suyunu dinlenmeye bıraktım.







Tekrar internet üzerinden bulduğumuz tarife dönelim ve bu aşamadan sonra neler yapmamız gerektiğine bakalım.

" Elde edilen berrak şıranın koyulaştırma işlemi 15-18cm derinliğinde ve 70-80 cm çapındaki bakır leğenlerde yapılır. Berrak şıradan 45 litre alınıp bakır leğene aktarılır ve leğen ocağın üzerine yerleştirilir. Şıra kaynarken devamlı karıştırılır ve savrulur. Böylece buharlaştırma işlemine yardımcı olunur ve kabın dibinde yanıkların oluşması önlenir. Karıştırma sırasında şıra yüzeyinde oluşan kirli köpükler alınır. Koyulaştırmanın yeterliliği pratik olarak, koyulaşan pekmezden tahta kaşıkla alınan örneğin yavaşça akıtılması ile damlaların bir noktadan değil de yan yana iki yerden damlaması ile anlaşılır(Gökçe ve Çizmeci,1965)."


Toprak ile kaynatma işleminden sonraki gece kesilmiş üzüm suyunu süzdüm ve tortudan ayırdım. Kalan üzüm suyunu yukarıda belirtildiği şekilde karıştırarak kaynattım. Bir saat kadar kaynattıktan sonra Resim 4 de gördüğümüz miktarda pekmez elde ettim. Tadı çok lezzettli. 2.750 ml üzüm suyundan yaklaşık 500 ml pekmez elde ettim.

Böylelikle ev ortamında pekmez üretmeyi başardım. Önümüzdeki sene daha büyük miktarda üzüm ile odun ateşinde pekmez yapacağım.

"Evde Sirke Yapımı" üzerine yazacağım yazıyı yakında eklemeyi düşünüyorum. Hali hazırda sirke kavanozlarında fermantasyon süreci devam ediyor. Sirkeler hazır olduğunda süreci anlatan yazı ve resimleri ekleyeceğim.

FAİK MURAT NOTU : Pekmez yapımı ile ilgilenlerin bu yazının yorumlarını da okumalarını tavsiye ederim.

25 Temmuz 2012 NOTU : Üzün suyunu hiçbir işlem yapmadan kaynatırsanız ne olur merak ediyorsanız, Üzüm Macunu - Üzüm Marmelatı yazımı okuyabilirsiniz.

Şeker Otu (Stevia Rebaudiana)

Kendi kendine yeten, dışa kapalı bir yaşamda, ev/çiftlik ortamında üretemeyeceğimiz gıda ürünlerini düşünelim. İlk aklımıza gelen şeker oluyor. Günlük hayatımızda sık kullandığımız şekeri ev/çiftlik ortamında elde etmek mümkün olabilir mi? Yaptığımız araştırmalarda şeker pancarından ev/çiftlik ortamında şeker üretmenin mümkün olmadığını görüyoruz. (Şeker pancarından ev/çiftlik ortamında şeker üretmenin yolunu bilen var ise öğrenmek isteriz.) Şeker kamışından şeker üretmek aklımıza geldi ama şeker kamışı tarımının Türkiye koşullarında ekonomik olmayacağını çeşitli kaynaklardan okuduk. ( 1 - 2 ) Şekeri üretemediğimize göre alternatifleri ne olabilir? Rahmetli babaannem İkinci Dünya Savaşı sırasında çayı pekmez ile içtiklerini anlatırdı. Pekmezi şekere alternatif olarak birçok gıdada kullanabiliriz. Bunun için damak tadımızı biraz değiştirmek yeterli olacak. Aklımıza gelen ikinci alternatif meyve şurupları. Birçok mevyeden şurup yapar, kullanır, farklı tatlar üretebiliriz.
DİYE düşünüp, şeker konusunu kendimizce kapatmıştık.

Şekeri ev/çiftlik ortamında nasıl üretebiliriz sorusu geçen ay ekoköy grubunda görüşülmeye başlandı. Yukarıda düşündüğümüz çözümlere benzer fikirler üretildi.
Veee sonra, Alternatif Yaşam Planlaması yazarları olarak ilk defa duyduğumuz bir bitki hakkında bilgi geldi.


Şeker Otu (Stevia Rebaudiana). İnternet üzerinde şeker otu ile ilgili araştırma yapınca Agaclar.net/forum sayfalarında bu konunun detaylı olarak tartışıldığını gördük. Forumda verilen linklerden şeker otu ve kullanımı hakkında ilk bilgiyi ve fide fiyatını öğrendik. Bulmuştuk. Ev/çiftlik ortamında şeker üretebilecektik. Mine Flora'yı arayıp şeker otu hakkında bilgi aldım. Bir şeker otu fidanı dikerek uzun süre (bir fidanın ömrü ne kadar sormadığımı şimdi fark ediyorum) yaprak almak mümkün. Eğer toplamazsanız bitki sonbaharda yapraklarını döküyor ve ilk baharda yeniden yaprak veriyor. Türkiye'nin istenilen yerine torbalı fideleri gönderiyorlar. Kargo sırasında fidelerin hasar görmemesi için özel kutulama yaptıklarını ve sorunsuz olarak kargo ile taşınabildiğini belirtiler.

Şeker otunun yaprakları taze olarak tüketilmesi istendiğinde, yeşil yapraklar her türlü sıcak içeceğin içine atılarak tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Kurutularak tüketilmek istendiğinde ise, koparılan yapraklar karanlık ve rutubetsiz bir yerde kurutulur. Ardından kuru yapraklar öğütülerek toz haline getirilir. Bir yemek kaşığı kuru stevia yaprağı, bir bardak toz şekere eşdeğer tattadır.

İnternet üzerinde yabancı kaynaklarda Stevia Rebaudiana olarak araştırma yaptık. 204.000 sonuç bulduk. Kanada Tarım ve Tarımsal Gıda sitesinde çok detaylı bilgi bulunmakta. Bu sitedeki yazıda 112 adet kaynak verilmiş olması şeker otu konusunda ne kadar çok çalışma yapıldığını gösteriyor. Şeker otunu ticari bir ürün haline getirerek, şeker gibi satışını yapan bir sitenin SSS bölümünde şeker otu hakkında kafamıza takılan soruların cevaplarını bulduk. Soru/cevapları özetlersek:

- Şeker Otu ile bri çok yemek, tatlı, pasta pişirilebilmekte. Şeker Otu 300 C üzerine kadar ısıya dayanabilmekte.
- Birçok araştırma yapılmasına rağmen her hangi bir yan etkisine rastlanmamış.
- Şeker Otunun başlıca üreticileri Paraguay, Brezilya, Japonya ve Çin.
- Kurutulmuş haldeki şeker otu yaprakları normal şekerden 10-15 kat daha tatlı. İşlenerek toz haline getirilmiş şeker otu normal şekerden 200-300 kat daha tatlı.
- Şeker otu, yapay tatlandırıcıların kullanıldığı diyetlerde, yapay tatlandırıcıların yerine kullanılabilmekte.
- Şeker otunun kalorisi yok.
- Şeker otu kan şekerini arttırmıyor.
- Şeker otunu şeker hastaları kullanabilir mi sorusunu, hastaların uzman kişilerin/doktorların gözetiminde olmaları kaydı ile kullanabileceğini, doktorunuzun şeker otu kullanımına izin vermemesi durumunda, neden izin vermediklerini destekleyen araştırmalar hakkında size bilgi vermesini kibarca rica etmenizi isteyerek cevaplıyorlar.
- Tamamlanan iki araştırma sonucuna göre şeker otu dişlere zarar vermiyor.

Gelelim bu sayfada bizim için en önemli soru ve cevabına:
- Şeker otundan kendi başıma öz üretmem mümkün mü?
- Evet. Taze veya kurutulmuş şeker otu yapraklarını kullanarak bir öz üretebilirsiniz. Bir miktar (ne kadar belirtilmemiş) şeker otu yaprağını veya kurutulan yapraklardan elde edilen tozu, brandy veya viski gibi bir alkol içinde 24 saat bekletin. Yaprakları süzdükten sonra alkolu kaliteli su ile seyreltin. Elde ettiğiniz sıvıyı kısık ateşte kaynamasına izin vermeden ısıtın. Isınma ile alkol buharlaşarak sıvıdan uzaklaşacaktır. Şeker otu özü, kaliteli bir su ile de hazırlanabilir fakat şeker alkolde daha çok çözülecektir. İstenirse şurup kıvamına geliceye kadar kaynatma yapılabilir.

Türkiye'de de şeker otunu ticari formda bulmanız mümkün. Şeker Otu hapı satışı yapan bir firmanın şeker otu ile ilgili sitesinde verdiği bilgileri inceleyebilirsiniz.

Alternatif Yaşam Planlaması yazarları olarak önümüzdeki ilkbahar birkaç kök şeker otu ekimi yaparak deneme üretimi yapmayı planlıyoruz.

Hüdaverdi Kapari

Bir süredir Ozzi'yi(köpeğim) gezdirirken, evimin hemen yanındaki boş arazide, beyaz çiçek açan bir bitki görüyordüm. Sarmaşık gibi yerde yayılarak büyüyen bitki, beyaz çiçekleri dışında çok ilgimi çekmiyordu. Geçen hafta yerde büyüyen bitkinin beyaz çiçeklerinin yapısına dikkat ettiğimde, taç kısımlarının büyükçe bir kapariye benzediğini fark ettim. Yere çömelerek bitkiyi daha dikkatli incelemeye başladım. Bitkinin dallarının uçlarına doğru küçük küçük çiçek tomurcukları vardı. Tomurcuklardan bir kaçını kopardım, tomurcukları koparırken bitkinin dikenleri elime battı. Kopardığım tomurcukları kokladım, inceledim. Evet, bu bitki kapari. Hüdaverdi Kapari.

Kapari tomurcuklarını gün gün toplayıp, salamuraya basmayı düşündüm. Köpeklerin sıklıkla gezdikleri ve çiş yaptıkları bir yerde olduğu için bu fikrimden vazgeçtim.

Doğadan, hüdaverdi kaparimden, ürün elde etmeyeceğim ama şimdi kapariyi nerede görsem tanır hale geldim. Biraz bilinç, biraz dikkat, biraz bilgi ile şehrin göbeğinde bile hüdaverdi kaparilerin olduğunu görüyorum.
VE farkında olmadan yanından gelip geçtiğimiz ne kadar çok faydalı bitkinin olduğunu düşünüyorum.

Derin'i konu mankeni olarak kullanarak çektiğim Hüdaverdi Kaparimin (Derin'in arkasında yerde) resmini yukarda görebilirsiniz.

KAPARİ

Üniversite eğitimi almasaydım yine aynı adam olabilir miydim?

diye sık sık kendime sorar oldum. Mevcut eğitim sistemi ile aynı adam olma ihtimalim hayli az ancak doğru yönlendirmeler ile bugünkü bana yakın bir adam olabilirdim diye düşünüyorum. "Üniversite okumanın bir zorunluluk" olduğu yazı başlığını ileride tekrar dönmek üzere şimdilik bir kenara bırakıp, neden üniversite mezunu olmasaydım sorusuna takılıp kaldığımı anlatayım size.

BLOG'umuzda Alternatif Yaşamı nasıl oluşturabileceğimizi planlıyoruz. Bu çerçevede incelediğimiz ve farklı yazılar ile anlattığımız kapama ceviz bahçesi projesi ve zeytin bahçesi projesi yapılabilirlik hesaplamaları sonucunda, üniversite mezunu olarak kazanabileceğimiz gelirden çok daha fazlasını, nerede ise tüm zamanımızın kendimize ait olduğu bir hayatı yaşayarak, kazanabileceğimizi görüyoruz ve kendimize soruyoruz.

Biz neden üniversite okuduk?

Bu defa hazıra konalım ve Kapari yetiştiriciliği üzerine hazırlanmış bir yapılabilirlik çalışmasını sizlerle paylaşalım. Projenin detaylarını linkden inceleyebilirsiniz. Ben sonucu özetleyeyim:

50 dönüm kapari bahçesi kurduğumuzu düşünelim, maliyetimiz 75.000 ytl.
4. yıldan 40. yıla kadar 36 yıl boyunca tahmini yıllık gelirimiz 150.000 ytl.
Biz gelirin yarısına razı olduğumuzu düşünelim; yıllık 75.000 ytl, aylık 6.250 ytl.

Ceviz, zeytin, kapari, nar, kestane, keçiboynuzu. Hangi ürünü incelesek benzer sonuç alıyoruz. Üniversite hazırlık kursu, özel ders, üniversite harcı, yurt parası/ev kirası derken rahatlıkla bir bahçe kuracak parayı ailelerimizin harcadığını ve fakat bir bahçeden elde edilebilecek gelirden çok daha azını kazandığımızı fark ediyoruz. Ve kendimize soruyoruz.

Biz neden üniversite okuduk?

Kapari konusunda Türkçe en kapsamlı site www.kapari.com. Kapari ile ilgilenenler bu siteden detaylı bilgiye ulaşabilirler.



Bahcesel.com sitesinden yayınlanan Mucize Bitki Kapari başlıklı yazıdan bazı bölümlerini aşağıya ekliyorum.

Tropik bölgelerde özellikle kurak alanlarda derin kök sistemi sayesinde rüzgar erozyonu ve toprak katmanlarının sel ve yağmur suları ile taşınmasını önlemede iyi bir örtü bitkisi olarak önem taşımaktadır (Banerjee, A.K., 1989). Ayrıca kurak ve yarı kurak bölgelerde taşlık, meyilli, kireçli, zayıf besin maddeli topraklarda, kayalıklarda, kale duvarlarında, surlarda ve beton kırıklarında bile doğal olarak yetişebilen, 30-40 yıl ömrü olan ve kimyasal bileşimi sayesinde, her türlü elverişsiz çevre şartlarına karşı koyabilen kapari bitkisi, bu özellikleri nedeniyle ülkemizdeki erozyonu önleme çalışmalarında önerilen alternatif bitkilerin başında gelmektedir. (Tansı ve Kocabaş, 1997). Yavaş yanması nedeniyle de yangın emniyet şeritlerinde ve yol kenarlarında tercih edilmektedir (Agm, 1996).

Yurdumuzun nem oranı yüksek kıyı kesimleri hariç, nem oranı düşük birçok yerde yetişebilen kapari kırsal kalkınmada "iyi bir seçenek" olarak ön plana çıkmaktadır. Son yıllarda uluslararası pazarlarda yüksek değer bulmakta ve tüketimi gittikçe artmaktadır. Türkiye, ürettiği kaparinin tamamına yakın bir bölümünü başta İspanya, ABD ve İtalya gibi ülkelere ihraç etmesine rağmen dış talebi karşılayabilmiş değildir.

Kapari türleri her türlü elverişsiz çevre koşullarına son derece dayanıklıdır. Yıllık ortalama sıcaklığın 13 oC, yıllık yağışın ise 200 mm'nin üzerinde olduğu yerlerde kendiliğinden yetişmektedir (Akgül, 1996). Olumsuz çevre koşullarına son derece dayanıklı olan bitkiye kale duvarlarında bile rastlamak mümkündür. Bitki mayıs-ağustos ayları arasında yeterli sıcağı ve güneşi bulduğu her yerde rahatlıkla yetişmektedir. Kapari için kış soğuğunun önemi yoktur, çünkü bitki kışın sadece toprak altında kalmaktadır. Toprak üstü kısımları ekim ayından sonra kurumakta ve nisan ayından itibaren tekrar yeşermeye başlamaktadır. Sevmediği şey yüksek nem ve bol yağışlardır. Fosfor, potasyum ve kalsiyumca zengin kalkerli ve killi toprakları, özellikle kıraç ve güneye bakan yamaçları sever.

Güneş seven, sıcak bölge bitkisi olarak bilinen kapari, yurdumuza önemli miktarda döviz getiren bir bitkidir. Yaz aylarında, atıl işgücünün değerlendirilmesi yönüyle işsizliği azaltması ve toplayıcılarına yeterli gelir sağlaması büyük bir avantajdır.
Çok yıllık derin köklü ve yayılıcı özelliği ile iyi bir erozyon kontrol bitkisidir. Bu bitki, yurdumuzun uygun bölgelerinde, erozyona tabi yerlerde, normal kültür bitkilerinin yetişmediği ya da ekonomik gelir elde edilemeyen güneye meyilli arazilerde yetiştirilerek daha çok döviz geliri sağlanıp işsizlik kısmen önlenebilir.

KAPARİNİN YARARLARI:
• Cinsel Gücü Artırıcı
• Kabızlık giderici
• İdrar söktürücü
• Balgam söktürücü
• Solucan düşürücü
• Ağrı kesici
• Romatizmal hastalıklarda
• Felçlerde
• İskorbit hastalığı
• Kan bozuklukları
• Gut hastalığına
• Antitümör
• Hemoroid
• Dalak büyümesi
• Kalça rahatsızlıkları
• Adet düzenleyici ve sancıları
• Diş ağrıları

Büyücü Doktor

2007 Kasım ayında Alternatif Yaşam fikrimin onuncu yılı olacak.

1997 de internet bugünkü kadar yaygın değildi. Doğal olarak bilgiye ulaşmak bugün olduğu kadar kolay değildi.

Alternatif Yaşam Planlamasındaki bilgilerimizin büyük bölümü internet üzerinden sağladığımız teorik bilgiler.

Geçer akçe olan eğitimler:
• Telefonla etkili iletişim teknikleri eğitimi,
• Finansal tablo analizi eğitimi,
• Pazarlama ve satışın yeni kuralları eğitimi,
• Sözleşmeler hukuku eğitimi

gibi eğitimler olduğu için,
• Peynir yapımı eğitimi,
• Biyodizel üretimi eğitimi,
• Doğadaki şifalı ve yenilebilir bitkileri tanıma ve kullanma yöntemleri eğitimi,

gibi eğitimleri alabileceğimiz bir kurum/kişi bulamıyoruz.

Çocukluğumuzdan itibaren bize, ileride yaşayacağımız hayat için, sunulan alternatiflerin çok sınırlı olduğunu Yaşamak İstemem Artık Aranızda başlıklı yazımda anlatmaya çalışmıştım. Hayat adına farklı alternatiflerin de olduğunun bilinmesi için, günün birinde üniversitelerde Alternatif Yaşam Derslerinin konulacağına inanıyorum.

Alternatif Yaşam Planlaması araştırmaları sırasında, “Keşke uygulamalı eğitim alabileceğim bir yer olsaydı”, dediğim birçok konu ile karşılaşıyorum.


Bugün evimin yanındaki boş arazide gezinirken, kendiliğinden yetişen dağ kekiklerini gördüğümde, Alternatif Yaşam Planlamamızda “Başlık” olarak yer almayan çok önemli bir konuya şimdiye kadar değinmediğimizi fark ettim.

Şifalı ve Yenilebilir Bitkiler.

Mersin’de, yaylada, uzak akrabalarım yaşıyor. Yayla evimizde olduğumuz günlerde, inek yetiştiriciliği ile geçinen akrabam, sabahları bizim eve uğrar. Bir çay içtikten sonra, inekleri otlatmaya dağa gider. Akşam üstü dağdan geldiğinde, eli, kolu çeşitli bitkiler ile dolu olur. Bitkilerin kiminden akşam yemeği yapar, kimini şifalı diye saklar.

Geçen sene temmuz ayında yaylaya gittiğimde, bu akrabamın torununa bakmak için şehre, kızının yanına, taşınmak zorunda kaldığını öğrendim. Üzüldüm. Onun adına üzüldüm çünkü yaylada yaşamayı ne kadar sevdiğini biliyordum. Kendi adıma üzüldüm çünkü on, onbeş gün, onunla beraber inek otlatmaya giderek öğrenmeyi düşündüğüm şifalı ve yenilebilir bitkileri, doğada görerek öğrenebilme imkanımı kaybettiğim için üzüldüm.

“Doğadaki şifalı ve yenilebilir bitkileri tanıma ve kullanma yöntemleri eğitimi veren” bir büyücü doktor tanıdığınız var mı?

Not 1 : Yazımın başında sağda yer alan resim, evimin yanındaki boş arazide yetişen bir çiçek. Adı nedir? Bir faydası var mıdır bilmiyorum. Çok güzel mavi çiçekleri olduğu için sizlerle paylaşmak istedim.
Not 2 : Yazımın sonunda solda yer alan resim dağ kekiği. Yine evimin yanındaki arazide benim çektiğim bir resim. Kekiğin faydaları başlı başına bir yazı konusu.

Günün Kitabı : Semerkant / Amin Maalouf
Günün Albümü : Kirli Suyunda Pırıltılar / Redd